牡蠣！かき！カキ！PartⅡ

2012/12/10 (月) 13:08
お知らせ

PartⅠに続いて、今シーズンの牡蠣の成長具合と料理をご紹介します。

11月末の1年物の牡蠣です。
やはりまだ小ぶりです。
そのままペロッと食べてみましたが、味は最高！臭みもなく、塩辛さも抜けて美味しい！！
これで大きささえもう少しあれば販売開始できるのですが(>_<)

　
帰ってパスタにして食べてみました。
にんにくと鷹の爪を炒めて香りを出して、ハム、ほうれん草、牡蠣を投入。
軽く炒めて茹でたパスタ投入！塩コショウで味を調えて、鍋肌に少しお醤油をたらして香りづけ！！シンプルで美味い！！

　
お次は、12月に入ってからの3年物の牡蠣。
ぷりっぷりです！！！
このままペロッといきましたが、もう最高！！

このプリプリ感！！さすが3年物！！

　
この日は、1年物の牡蠣も水揚げしていて、牡蠣打ち中（牡蠣の殻を剥くこと）でした。
そこで、売り物にならないちっちゃな牡蠣たちを選別するお手伝い(^^)/
”ぬた”にしたら美味しいから持って帰れとうれしい一言(^^)
遠慮せずにたっぷりいただいて帰りました(^^ゞ

　
帰って早速”ぬた”作り！
鍋で蒸すのと、電子レンジをダブルでフル活用して身を取り出して、
白味噌がなかったので、普通の合わせ味噌で作りました(^^ゞ
あさりの代わりに牡蠣が入った”ぬた”(^^)ｖ美味しゅうございます！！

　
お手伝いのご褒美にもらって帰った1年物のむき身を使ってカキオコ（牡蠣入りお好み焼き）
今回はソースと岩塩で頂きました(^^)/

　
お次は牡蠣グラタン！
小麦粉をバターで炒めて、牛乳入れて混ぜ混ぜ、牛乳はちょっとずつ入れないとだまになりますよ！
塩こしょうして、マヨネーズ投入！（普通は入れないかもしれないけど、私は昔から入れてます(^^ゞ　）
牡蠣はお酒で蒸して、ジャガイモとほうれん草、マカロニはお鍋で茹で茹で。
ホワイトソースに投入して、みんなまとめてお皿へポンっ！
チーズとパン粉を乗っけてオーブンでチンして出来上がり！！

　
牡蠣の炊き込みご飯！
シンプルに牡蠣と油揚げだけで作ってみました。
フライパンにごま油を入れて牡蠣投入！お酒と生姜、オイスターソースを入れて炒めちゃいます。
昆布で取った出汁に酒、みりん、を入れて、牡蠣を炒めたときの煮汁もたして油揚げ入れてお米を炊いちゃいます。
炊きあがったら牡蠣を入れて、蒸して出来上がり！
あさつきと針生姜を乗っけてさっぱりといただきます！

　
最後はまたまたカキフライ！
牡蠣を水とお酒が沸騰した中にチョンと入れて軽く湯どうし。
水気をよく切って衣をつけて揚げるだけ！
レモン絞ってタルタルソースで食べるとおいしいんですよね~(^^)

　
　
今回の牡蠣リポートはこの辺で(^^)
また近々牡蠣小屋へお邪魔する予定ですので、次回のレポートもお楽しみに！！
　
牡蠣はこれからどんどん美味しくなっていきます！
岡山の牡蠣は知名度が低いですが、全国でも3本の指に入る水揚げ量です。
瀬戸内の穏やかな海ですくすく育った牡蠣は最高に美味しいですよ！！
　
　
最後にまたまた宣伝です。(^^ゞ
　
メインの3年物特選殻付き牡蠣（3年物の牡蠣は数に限りがありますので売り切れの際はご了承ください）