岡山県虫明産の殻付き牡蠣の販売を開始いたしました！

昨年も大変好評いただきました岡山県虫明産の殻付き牡蠣の販売を開始いたしました。
1年物はまだ少し小さいので、もう少し先になります。

先日、牡蠣小屋（牡蠣の作業所）に行ってきました。
11/8現在の牡蠣の大きさです。

牡蠣剥きに挑戦した後、牡蠣筏に行く船に同行しました。
選別された牡蠣たちを積んで！

結構なスピードです。
潮風が心地よい！！(^^)

選別した特別な牡蠣たちを籠に入れて、海に戻して、更に成長させます。
不安定な筏の上で、一籠一籠、手作業で筏にくくりつけていきます。
こうすることによって、更に大きく美味しくなり、傷ついた殻もきれいに治ります。
このひと手間をかけて、大きく、美味しく、育った綺麗な特選3年牡蠣を出荷しています。

本格的な旬を迎えるのはもう少し先ですが、一足早い旬の味をお楽しみください！！

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